[lec_anim_text title=”Le nostre carni” image_block=”{"image":{"attachment_id":"1025","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2.jpg"},"title":"","iframe":"","anim_start":"40","anim_end":"-40","col_width":"col-md-7"}” text_block=”{"title":"","subtitle":"LE NOSTRE CARNI","text":"<p>L'obiettivo della Fratelli Martella S.s.a. \u00e8 quello di portare sulle vostre tavole, un alimento di qualit\u00e0 eccellente e naturale. Tutto ci\u00f2 viene realizzato attraverso l'utilizzo delle migliori genetiche e l'adozione di programmi mirati di nutrizione e procedure di sicurezza alimentare. I nostri bovini vengono alimentati con fieno e granaglie di altissima qualit\u00e0, prodotte in azienda, seguendo le buone pratiche agricole. I capi vengono monitorati costantemente per ottenere il giusto grado di marezzatura delle carni, scegliendo il momento ideale per la macellazione.<\/p><p>Ogni singolo processo di lavorazione dei nostri bovini da carne gode della massima accuratezza, per garantire al consumatore finale un livello di protezione elevato ed un prodotto sano e genuino.<\/p><p>L'abbattimento avviene in un macello a Marchio CEE Regionale a seguito di un breve tragitto per il trasferimento dei capi. Le categorie di animali prodotte sono:<\/p><ul><li>Vitellone<\/li><li>Scottona<\/li><\/ul>","lecker_btns":[],"lecker_menu":[],"lecker_testimonials":[],"leckertheme_section_text_align":"text-left","anim_start":"0","anim_end":"40","col_width":"col-md-5","wht_txt":false,"background_color":"","background_image":{"attachment_id":"53","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/main_back.jpg"},"over_display":true,"over_color":"#000","over_opacity":"0.08"}” leckertheme_column_anim_abs_pos=”lec_posl” _array_keys=”{"image_block":"image_block","text_block":"text_block"}” _made_with_builder=”true”][/lec_anim_text]

[lec_anim_text title=”Le nostre carni” image_block=”{"image":{"attachment_id":"1022","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1.jpg"},"title":"","iframe":"","anim_start":"40","anim_end":"-40","col_width":"col-md-7"}” text_block=”{"title":"","subtitle":"","text":"<p>Terminata questa prima fase di lavorazione e dopo un controllo qualit\u00e0, la carne viene trasferita presso un laboratorio di sezionamento dove viene sottoposta alla nobile tecnica della FROLLATURA, successivamente viene preparata nei diversi tagli e formati a seconda delle richieste dei ristoratori e consumatori.<\/p><p>La FROLLATURA \u00e8 il procedimento di stagionatura delle carni, effettuata a temperatura (0-4\u00b0C) e umidit\u00e0 controllata (85-90%). Durante questo processo, che pu\u00f2 durare da un minimo di 15 giorni fino ad anche diversi mesi, le carni subiscono dei cambiamenti che le rendono tenere, morbide e con un gusto molto concentrato e aromatico.<\/p><p>Le nostre carni sono sottoposte alla nobile tecnica della FROLLATURA indispensabile per elevare la qualit\u00e0 delle carni.<\/p><p>La garanzia della razza e della tracciabilit\u00e0 della carne \u00e8 assicurata dal disciplinare di etichettatura facoltativa approvato dal Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo (MIPAAFT) col numero IT146ET e controllato sia dall'organismo di controllo 3APT che dalla COMIND Societ\u00e0 Agricola SRL, in veste di organizzazione capo-filiera. Tutto ci\u00f2 assicura un attento rispetto delle normative e delle condizioni di mercato per difendere e salvaguardare gli interessi del settore, gli standard di sicurezza e di igiene ambientale dei reparti operatori.<\/p>","lecker_btns":[],"lecker_menu":[],"lecker_testimonials":[],"leckertheme_section_text_align":"text-left","anim_start":"0","anim_end":"40","col_width":"col-md-5","wht_txt":false,"background_color":"","background_image":{"attachment_id":"53","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/main_back.jpg"},"over_display":true,"over_color":"#000","over_opacity":"0.08"}” leckertheme_column_anim_abs_pos=”lec_posr” _array_keys=”{"image_block":"image_block","text_block":"text_block"}” _made_with_builder=”true”][/lec_anim_text]