Le origini dell’Aberdeen Angus

L’allevamento dell’Aberdeen Angus si è sviluppato nella prima parte del XIX secolo, originato da bovini del Nord-Est della Scozia, caratterizzati dal mantello nero o rosso e dall’assenza di corna, conosciuti localmente come ‘doddies’ (senza corna) e ‘hummlies’ (ronzatori).
Le prime tracce di famiglie di questo bovino risalgono già a metà del XVIII secolo, ma è solo nel 1862 che viene costituito il primo Libro Genealogico, seguito dalla creazione della Società degli Allevatori nel 1879.

La razza deve la sua fissazione agli sforzi di tre pionieri:

  • Hugh Watson iniziò la selezione dei capi nella fattoria in fitto di Keillor nel 1808, scegliendo animali con caratteristiche simili di qualità e struttura;

  • William McCombie, a Tillyfour, consolidò la linea di sangue proveniente da Keillor, producendo soggetti destinati a mostre in Inghilterra e Francia, diffondendo la conoscenza della razza;

  • Sir George Macpherson-Grant, a Ballindalloch, dedicò oltre 50 anni all’affinamento della razza, perfezionando le caratteristiche che oggi rendono l’Aberdeen Angus unico.

Grazie a questi pionieri, l’Aberdeen Angus è diventato il più grande e documentato allevamento di bovini da carne al mondo, noto per la sua rusticità, adattabilità al pascolo, resistenza alle intemperie e alle malattie senza necessità di ricoveri o assistenza umana.

Carne genuina e grass fed

Il nostro obiettivo è produrre carne genuina, proveniente da bovini alimentati esclusivamente ad erba e fieno – grass-fed.
Per ottenere questo risultato utilizziamo genetica nativa®, proveniente dall’unico allevamento al mondo che custodisce le ultime 9 famiglie native rimaste, nella Farm di Forfar presso la “Dunlouise”. Qui, Geordie e Julia Soutar, con oltre 30 anni di lavoro, hanno preservato la razza dall’estinzione, ricevendo anche un riconoscimento dalla Regina Elisabetta per il loro contributo.

L’Aberdeen Angus nativo® è oggi a rischio estinzione ed è inserito nella lista della RBST (Rare Breed Survival Trust). La sua genetica ha una capacità superiore di trasformare erba e fieno in carne di altissima qualità, ricca di omega 3, a differenza delle linee moderne americane e canadesi che hanno perso queste peculiarità e richiedono grandi quantità di concentrati per ottenere un buon ingrasso.

Caratteristiche e qualità della carne

I nostri bovini alimentati esclusivamente con erba e fieno producono una carne con sapori e profumi unici, ma soprattutto con alta digeribilità.
La selezione dell’Aberdeen Angus ancestrale permette di sfruttare al massimo le potenzialità che hanno reso questa razza famosa nel mondo.

Le principali caratteristiche dei nostri animali sono:

  • Fertilità

  • Facilità di parto

  • Docilità

  • Longevità

  • Capacità di produrre eccellente carne con sola erba o fieno

  • Resa per ettaro