[lec_anim_text title=”Wagyu” image_block=”{"image":{"attachment_id":"1121","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/wagyu.jpg"},"title":"","iframe":"","anim_start":"40","anim_end":"-40","col_width":"col-md-6"}” text_block=”{"title":"","subtitle":"Wagyu","text":"<p><strong>Wagyu<\/strong> (\u548c\u725b Wagy\u016b?, dal giapponese \"wa\": Giappone, e \"gy\u016b\": bue) \u00e8 un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, le pi\u00f9 famose delle quali sono state geneticamente selezionate per avere carne intensamente marmorizzata, ovvero per produrre una elevata quantit\u00e0 di tessuto ricco di grassi insaturi, che tendono a distribuirsi marezzando intensamente la carne. Questa caratteristica rende la carne di wagyu particolarmente saporita, tenera e costosa.<br \/>Vi sono diverse aree del Giappone specializzate nell'allevamento di questi bovini, ciascuna delle quali d\u00e0 il proprio nome agli animali e alla carne che produce. Tra gli esempi pi\u00f9 famosi vi sono il manzo di Kobe e quelli di Miyazaki, Mishima, Matsusaka, \u014cmi e Sanda.<br \/>Fu importato in Giappone dall'Asia continentale nel II secolo, e fu usato principalmente per i lavori pesanti nell'agricoltura. Per diversi secoli i buoi non furono mangiati per motivi religiosi, fino a quando un comandante militare ne impose il consumo alimentare sostenendo che i soldati sarebbero stati fisicamente pi\u00f9 forti.<\/p>","lecker_btns":[],"lecker_menu":[],"lecker_testimonials":[],"leckertheme_section_text_align":"text-left","anim_start":"0","anim_end":"40","col_width":"col-md-6","wht_txt":false,"background_color":"","background_image":{"attachment_id":"53","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/main_back.jpg"},"over_display":true,"over_color":"#000","over_opacity":"0.08"}” leckertheme_column_anim_abs_pos=”lec_posr” _array_keys=”{"image_block":"image_block","text_block":"text_block"}” _made_with_builder=”true”][/lec_anim_text]

[lec_anim_text title=”Le nostre carni” image_block=”{"image":{"attachment_id":"1124","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/wagyu_1.jpg"},"title":"","iframe":"","anim_start":"40","anim_end":"-40","col_width":"col-md-6"}” text_block=”{"title":"","subtitle":"","text":"<p>I primi allevatori di bovini per il consumo alimentare iniziarono a selezionare le razze pi\u00f9 adatte nella prima met\u00e0 del XIX secolo; i libri in cui furono registrate le prime selezioni risalgono agli anni trenta di quel secolo e sono tuttora esistenti. Tra il 1868 e il 1910 furono incrociate diverse razze di vacche, tra le quali la Brown Swiss, la Shorthorn, la Devon, la Aberdeen Angus, la Ayrshire, la Coreana, la Frisona e la Simmental.<\/p>","lecker_btns":[],"lecker_menu":[],"lecker_testimonials":[],"leckertheme_section_text_align":"text-left","anim_start":"0","anim_end":"40","col_width":"col-md-6","wht_txt":false,"background_color":"","background_image":{"attachment_id":"53","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/main_back.jpg"},"over_display":true,"over_color":"#000","over_opacity":"0.08"}” leckertheme_column_anim_abs_pos=”lec_posl” _array_keys=”{"image_block":"image_block","text_block":"text_block"}” _made_with_builder=”true”][/lec_anim_text]

[lec_anim_text title=”WAGYU F.LLI MARTELLA” image_block=”{"image":{"attachment_id":"1134","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/wagyu_3.jpg"},"title":"","iframe":"","anim_start":"40","anim_end":"-40","col_width":"col-md-7"}” text_block=”{"title":"","subtitle":"WAGYU F.LLI MARTELLA","text":"<p>Circa dopo 2 anni dall\u2019inizio dell\u2019allevamento di Aberdeen Angus, affascinati dalla razza Wagyu abbiamo deciso di intraprendere un percorso di selezione di questa razza anche noi.<\/p><p>Siamo partiti da un incrocio F1 (50%) frutto di un incrocio tra una vacca Aberdeen Angus fecondata con un Toro Wagyu giapponese puro. Da questo incrocio abbiamo avuto una femmina che successivamente alla sua maturit\u00e0 \u00e8 stata fecondata pi\u00f9 volte con un toro Wagyu Giapponese puro che ha dato sia maschi che femmine F2 (75%). Successivamente fecondando nuovamente una vacca F2 con un toro Wagyu Giapponese puro abbiamo avuto una progenie F3 (82,5%).<\/p><p>Il nostro obiettivo \u00e8 quello di ottenere un prodotto di qualit\u00e0 superiore e raro, ma che derivi da animali nati e allevati in Salento presso la nostra azienda.<\/p><p>Nel nostro farm shop potete trovare quando disponibile diversi tagli di Wagyu.<\/p>","lecker_btns":[],"lecker_menu":[],"lecker_testimonials":[],"leckertheme_section_text_align":"text-left","anim_start":"0","anim_end":"40","col_width":"col-md-6","wht_txt":false,"background_color":"","background_image":{"attachment_id":"53","url":"\/\/www.angusmartella.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/main_back.jpg"},"over_display":true,"over_color":"#000","over_opacity":"0.08"}” leckertheme_column_anim_abs_pos=”lec_posl” _array_keys=”{"image_block":"image_block","text_block":"text_block"}” _made_with_builder=”true”][/lec_anim_text]